初めてのそば打ち～２・こねる編～

中学生の息子に　身長はとっくに抜かされたのに　体重が未だに抜かされない
オステリアmamaですこんばんは。


中学生男子って　なんて細いんだ～～！！
もっと食べなさい～！


先日　お友達のところで初めて体験させていただいた　そば打ち。


～１・計量編～

に続きまして　～２・こねる編～です



ボウルの中には　そば粉と小麦粉が重なっているので　かるく混ぜて均一にします



水は少しずつ　かといって　あまりぐずぐずしてもいけないと言いますが
タイミングがよくわからないまま　ちょぼちょぼと注ぐ私（笑）



指を開いてザザッと混ぜる！注ぐ！混ぜる！



手ごたえが出てきますので　ボウルをおさえてもらいながら



手のひらの　手首側を押し出すようにぐっと



生地のかたまりを持ち上げては



ぐっと押す　繰り返し

日頃　パン生地やタルト生地をこねたりしているので
このあたりの力仕事は　割と得意です＾＾



まとまってなめらかになってきたかな～

感触としては　生パスタよりやわらかい感じでした
「このくらいかな？」
と　思った水の量よりも　もう少したくさん注ぐイメージ


さて　次はいよいよ延ばす工程です♪　続きます＾＾

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