初手打ち４

手打ちそばの記事　なかなか食べるところまでたどりつかないオステリアmamaですこんにちは。



さて　やっと十分な大きさ　薄さに延ばした生地　打ち粉をたっぷりふります



まず向こうに二つ折り　また打ち粉をたっぷり



さらに向こうに二つ折り　折り目はふんわりとやさしく



いよいよ切ります！　定規に持つところをつけたようなこの器具　コマ板
一度使ってみたかったんですo(≧ω≦)o

まずはお手本を見せていただいて・・・・



いざ　挑戦！　左利きなので逆ですが＾＾
コマ板を　麺の幅の分だけずらして置き　包丁で切り
持ち上げる前の包丁の背で、次に切る麺の幅の分　コマ板を奥へ押すように・・・・

理屈は分かるのですがぎこちないこと



こっとん、　こっとん　とたどたとしく。

（板に少し反りがあったため、まな板に移して切っています）



だんだん調子が出てくると　なぜか麺が太くなっていく（笑）
性格が出ますね(*≧m≦*)



ふぅ～　全部切り終わりました　粉の総量５００ｇで　だいたい４～５人分になったでしょうか



ひとつかみずつ　かるくひねるのよ　と教えていただきました♪
なんだかそれっぽいですよねp(*＾-＾*)q

次回　やっと食べられます～


初めてのそば打ち　１～計量編～

初めてのそば打ち　２～こねる編～

初めてのそば打ち　３～延ばす編～　も良かったらご覧ください


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