冷蔵庫に豚生姜焼き用があったオステリアmamaですこんにちは。
そのまんま しょうが焼きにしようと思っていたのですが
中学生男子に食べさせるには もう少しボリュームが欲しい
パン粉をつけて揚げて チキン南蛮風ソースを絡めることにしました♪
が、パン粉の買い置きが残りわずかなことに気づく・・・・Σ(･д･lllﾉﾉ
こんなときはパン粉を作っちゃえ！
お店でも出している バジルパンを使います
ミルミキサーで細かくして 残っていたパン粉も同じく細かくします
パン粉を細かくするわけは３つ。
１・お肉が薄いので細かくしたほうが衣とお肉のバランスがよい
２・細かくする方が パン粉の量が少なくてすむ←まんべんなく薄くつくので
３・細かくする方が 油の吸収が少なくてすむ ←カロリーオフo(≧ω≦)o
フライというと 粉 → 溶き卵 → パン粉 の順につけるので
面倒なことはありませんか？
粉と卵を最初から混ぜてしまえば簡単です＾＾
卵と粉だけではなめらかになりにくいので、少しの牛乳を加えてよく混ぜて。
具材にとろりと絡むくらいの濃度にしてみてくださいね
そしてパン粉に投入
１ステップ減るだけで かなり楽ですよ～
あとは１８０℃くらいで揚げるだけ。
トンカツ用だと 真ん中まで火が通っているか心配だったりしますが
しょうが焼き用の厚みなら 両面にこんがり色がつけば中までちゃんと火が通っていますｄ(-ω･｡)
ソースを作ります。しょう油・さとう・酢 それぞれ大さじ２ ケチャップ大さじ１
火にかけて砂糖をよくとかします
酢がたくさん入るので 酸っぱいものが苦手な方は 減らしてくださいね
この甘酸っぱいソースを揚げたお肉にからめ
さらにタルタルソースをかけてできあがり♪
タルタルソースがなければ 簡単に ゆで卵をつぶしてマヨネーズを合わせてみてください(*＾-＾*)
あとはご飯とサラダ 味噌汁
味噌汁は
前の記事の炊き込みご飯で残った具を使いました！
甘酢+タルタルソースの組み合わせを考えた方はすごい！！と思います
意外な組み合わせのようですが ベストコンビですよ～
もちろん 鶏肉でもおいしいです
なぜ 南蛮というのかは諸説あり 謎ですが(oゝω･o) →
チキン南蛮Wikipwdia
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