1560mで日々思う。

バリカンで中学生の息子の散髪をしたあと、なんだか手がチクチクするな～と思ったら指に髪の毛が刺さっていたΣ(ﾟДﾟ)オステリアmamaですこんにちは。
髪の毛丈夫過ぎでしょ・・・・ヽ(=´Д`=)ﾉ

お野菜たっぷりのナムルをいろいろ乗せたビビンバ丼はよく作るのですが、野菜はそのときによっていろいろ。
もやし、大根、ホウレンソウ、ゼンマイなどもよく使います。
今日は季節の新たまねぎと友人からいただいた菜花、そして人参を使ってみました♪
ちょっと手間ですけれど、野菜は一種類ずつ別べつに仕上げた方がおいしいですよ！
今日のメニューは　　自己満足度★★★★☆　　家族の評価★★★★☆　　
お野菜たっぷりが嬉しいですね～o(≧ω≦)o

写真１
まずは堅いものから先に・・・・
人参はまず斜めに薄切りにしてから千切りにします


写真２
こうすると食感が均一になっていいみたい＾＾


写真３
ひたひたの水を入れて火にかけます
少し歯ごたえが残るくらいまでゆでたら、お湯を少し捨て、粗塩と砂糖を小さじ１くらいずつ加えて
残りの水分がとぶまで混ぜながら煮揚げます
仕上げに　おろしにんにくとすりごま、ごま油を各少々もみこんで
冷ましておきます


写真４
新玉ねぎは厚めにスライスして


写真５
少しだけ水を加えて、炒め煮にしていきます。
しんなりして辛味が飛んだらおろしにんにくと粗塩、すりごま、ごま油、白コショウを混ぜ込みます
これも冷ましておきます


写真６
牛小間切れ肉は食べやすい大きさに切り
砂糖、塩、しょうゆ、片栗粉をもみ込んでおきます


写真７
フライパンにごま油をひいて、下味をつけたお肉を炒めます
仕上げの味付けは、焼肉のたれをつかえば簡単♪


写真８
薄焼き卵も焼いて
菜花はゆでて冷凍しておいたものをチンして、おろしにんにく、砂糖、塩、しょうゆ、すりごま、ごま油で味付け

味付けは、おろしにんにく、ごま油、すりごま、粗塩はどのお野菜も共通です＾＾
もやしや大根　新玉ねぎなど白いお野菜は白こしょうをプラス
人参など赤いお野菜はちょっとだけお砂糖をプラス
ほうれん草や菜花、ゼンマイなどはお砂糖としょうゆをプラス
あとはお好みで加減してくださいね～


写真９
丼にご飯をよそって、それぞれの具をバランスよく乗せて出来上がり！
コチュジャンをちょっと添えて、混ぜながらいただきます


写真１０
多めに出来た具はタッパーに保存しておけば、
明日のお昼にミニビビンバがすぐ出来ちゃう♪


写真１１
ゆでた白菜に刺身こんにゃくを合わせて　辛子酢味噌を添えて


写真１２
お野菜たっぷり献立でした！

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お店のお料理は
■オステリア白樺の料理ノート（by夫）
■++信州ビーナスラインの小さなイタリア料理店から++　「オステリア白樺のこと」
「ドルチェ・ケーキ」
をどうぞ♪