1560mで日々思う。

過去は振り返らない方がいいのかもしれませんが、今頃やっとGWに作ったお弁当の記事を書いているオステリアmamaですこんにちは。

みんな大好き照り焼きチキンをごはんにのっけて
カニカマとマヨネーズ、パセリ入りの洋風卵焼き
冷凍インゲンの胡麻和え
サニーレタスとプチトマト
冷凍の春巻き
のお弁当にしました♪
今日のメニューは　　自己満足度★★★★☆　　家族の評価★★★★☆　　
手作りと冷凍食品半々くらいが私には無理なく作れるかな～o(≧ω≦)o

写真１
トリモモ一枚は　厚いところに切り込みを入れ
左右に開くようにして　だいたい同じ厚みにしてから　全体に浅く切れ目を入れます


写真２
次に皮目に　フォークでぷつぷつと穴を開けます
火が通りやすく、味がしみこみやすくなるように


写真３
フライパンに　皮目から入れて焼き始めます
両面に焼き色がついたら　みりん　さとう　しょうゆ　をまずは大さじ２ずつくらい
水を５０ｃｃくらい加えます
中まで完全に火が通るように　最初はフタをするといいと思います


写真４
火が通ったらフタをとり
何回か裏返して　煮詰めつつ　味をしみこませていきます


写真５
ときどき鍋をかたむけて　煮汁をすくってかけながら・・・
焦げ付く前に　煮汁が少し残るくらいで火を止め　そのまま冷ましておきます


写真６
卵３個　ほぐしたカニカマ３本くらい　塩　こしょう　刻みパセリ
マヨネーズを良く混ぜて　厚焼き卵を焼きます
（⇒あると便利な　刻まない冷凍刻みパセリ）


写真７
粗熱が取れた照り焼きチキンは　一口で食べやすく切ります


写真８
卵焼きも　少し冷ましてから切ります


写真９
冷凍インゲンは　熱湯で２分くらいゆでて冷やし　
ぎゅっとしぼってから麺つゆ＋白すりごまで和えたもの
サニーレタスとプチトマトは良く洗って　プチトマトはヘタは取ってしまったほうが
衛生的にはいいですよ～♪
冷凍春巻きは表示どおり揚げて　斜めにカット
照り焼きチキンはごはんの上に並べて、鍋に残った煮汁をかけます＾＾

冷めてもおいしくいただけました！

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お店のお料理は
■オステリア白樺の料理ノート（by夫）
■++信州ビーナスラインの小さなイタリア料理店から++　「オステリア白樺のこと」
「ドルチェ・ケーキ」
をどうぞ♪