1560mで日々思う。

冷蔵庫に豚生姜焼き用があったオステリアmamaですこんにちは。



そのまんま　しょうが焼きにしようと思っていたのですが
中学生男子に食べさせるには　もう少しボリュームが欲しい
パン粉をつけて揚げて　チキン南蛮風ソースを絡めることにしました♪



が、パン粉の買い置きが残りわずかなことに気づく・・・・Σ(･д･lllﾉﾉ

こんなときはパン粉を作っちゃえ！
お店でも出している　バジルパンを使います
ミルミキサーで細かくして　残っていたパン粉も同じく細かくします


パン粉を細かくするわけは３つ。

１・お肉が薄いので細かくしたほうが衣とお肉のバランスがよい

２・細かくする方が　パン粉の量が少なくてすむ←まんべんなく薄くつくので

３・細かくする方が　油の吸収が少なくてすむ　←カロリーオフo(≧ω≦)o



フライというと　粉　→　溶き卵　→　パン粉　の順につけるので
面倒なことはありませんか？
粉と卵を最初から混ぜてしまえば簡単です＾＾

卵と粉だけではなめらかになりにくいので、少しの牛乳を加えてよく混ぜて。
具材にとろりと絡むくらいの濃度にしてみてくださいね



そしてパン粉に投入
１ステップ減るだけで　かなり楽ですよ～

あとは１８０℃くらいで揚げるだけ。　
トンカツ用だと　真ん中まで火が通っているか心配だったりしますが
しょうが焼き用の厚みなら　両面にこんがり色がつけば中までちゃんと火が通っていますｄ(-ω･｡)



ソースを作ります。しょう油・さとう・酢　それぞれ大さじ２　ケチャップ大さじ１
火にかけて砂糖をよくとかします
酢がたくさん入るので　酸っぱいものが苦手な方は　減らしてくださいね

この甘酸っぱいソースを揚げたお肉にからめ
さらにタルタルソースをかけてできあがり♪

タルタルソースがなければ　簡単に　ゆで卵をつぶしてマヨネーズを合わせてみてください(*＾-＾*)



あとはご飯とサラダ　味噌汁
味噌汁は　前の記事の炊き込みご飯で残った具を使いました！

甘酢+タルタルソースの組み合わせを考えた方はすごい！！と思います
意外な組み合わせのようですが　ベストコンビですよ～

もちろん　鶏肉でもおいしいです

なぜ　南蛮というのかは諸説あり　謎ですが(oゝω･o)　→チキン南蛮Wikipwdia

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