1560mで日々思う。

今朝、落っことしそうになった卵をナイスキャッチ！したオステリアmamaですこんばんは。

お米をとぐとき、もしおかずがまだ決まっていなくて　冷蔵庫に大根があったら
とぎ汁はぜひとっておいてくださいね

お米のとぎ汁で大根の下ゆでをすると　
アクがぬけて甘くおいしくゆでられます♪おでんの時にもおすすめです



大根と豚バラを使って　煮物の献立にしてみました＾＾



皮をむいて半月切りにした大根と　１ｃｍ厚さくらいに切った豚バラは
一緒にゆでちゃいます。お米のとぎ汁をひたひたに入れて



しばらく煮るとアクがたくさん固まって来ますがそのままことこと。
大根にスッと竹串が入るくらいまでゆでたら
ザルにあげてかるく洗います



あらためてひたひたのお水・砂糖としょうゆ・だしなどで味付け
ゆっくり煮ていきます
風味づけにタカノツメを入れてみました
お肉より大根に味がしみやすいので　味見は大根でしてくださいね

お肉を味見してみて　味がうすいな～と調味料を足しすぎると
すごく濃い味になってしまうので　（経験談　(*´ｪ`*)　）



煮ている間にもう一品　ゆでタケノコとキャベツの味噌炒めを作ります
味噌、コチュジャン、砂糖、水（またはお酒）をあらかじめ混ぜておきます



ざく切りのキャベツとゆでタケノコ、さつま揚げを一緒に炒めて　仕上げにさっきの味噌で味付け。
厚揚げなども合いそうですね～♪



ほどよく煮詰まって味がしみた豚バラ煮を盛り付け、おろししょうがや練り辛子などお好みで



２品とも味がしっかりしているので、
もう一品はコロコロに切ったお豆腐＋おかか＋なめ茸でさっぱりめにしてみましたp(*＾-＾*)q

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